𩵚魠魚羹是中南部很有特色的小吃，一直以來，台南的𩵚魠魚羹更是好吃得沒話說，每家都有自己的味道，而他們也都有一個共同的特色，那就是“新鮮”。台南的𩵚魠魚真的特別好吃，而在眾多𩵚魠魚羹的店家中，『開元路紅燒𩵚魠魚羹』深受我們的喜愛。 
『開元路紅燒𩵚魠魚羹』跟大部份的台南小吃一樣，有著不起眼的外觀，看起來舊舊的、相當有在地的味道，如果不是當地人的介紹，即使經過N次可能都不會想進去，也更不會知道隔壁的魚皮湯也是隱藏版的小吃店呢～。
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